○スズキのホイル焼き
材料（4人分）：スズキ切り身４切れ、タマネギ１個、キノコ、レモン、バター、粗挽きコショウ
（１）アルミホイルにスズキの切り身、タマネギの輪切り、キノコ、バターの順に乗せ、粗挽きコショウを振り、最後にレモンスライスをのせてアルミホイルで包み込む。
（２）オーブントースター、グリルなどで焼く。
○スズキの酢豚風
材料（4人分）：スズキ切り身４切れ、ニンジン１本、ピーマン４個、タケノコ小１個、片栗粉適量、調味料（初油大さじ２、酢大さじ３、砂糖大さじ２、片栗粉大さじ２、水大さじ５）、塩・コショウ、食用油
（１）スズキを一口大に切り、塩・コショウをして、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
（２）ニンジン、ピーマン、タケノコを一口大に切り、フライパンで炒める。
（３）調味料を合わせておく。
（４）炒めた野菜に（３）を入れ、とろみが出たところで（１）を加えてさっと絡める。
○スズキの粕漬け
材料：スズキ１尾、酒粕、酒、塩適量
（１）スズキは、ウロコを落とし、頭と内臓を取り除いて水洗いにし、二枚におろして適当な大きさに切り分け、薄塩を振る。
（２）酒粕は酒で適当な柔らかさにのばし、（１）を１日程度漬け込む。
（３）（２）を焼いていただく。（２）のまま冷蔵庫に保管できる。
※スズキの切り身を、豊浜で作られたカタクチイワシの魚醤「しこの露」３：酒１の漬け汁に３０分ほど漬け込んで焼く「魚醤焼き」もコクがあって美味しい。ナツは、刺し身や塩焼きで。