○タコめし
材料（4人分）：生タコの足２本（約２００ｇ）、塩大さじ２、米２カップ、だし汁２．３カップ、Ａ（しょうゆ大さじ ２、酒大さじ２、みりん大さじ１．３）ショウガ２０ｇ、あさつき適量
（１）ビニール袋にタコと塩を入れ、しごくようにしてぬめりを充分取り、水でよく洗い流す。
（２）まな板の上に（１） を乗せ、すりこぎや包丁の背などでたたいて柔らかくし、食べやすい大きさにぶつ切りにする。
（３）米は炊く３０分から１時間程度前に洗い、ザルに上げておく。
（４）炊飯器に（３）とＡ、だし汁を適量入れ、（２）、ショウガのせん切りを入れ、普通に炊く。
（５）（４）を茶碗に盛り、あさつきを散らす。
○タコとアサリのトマト煮込み
材料（4人分）：タコの足３本、アサリ（貝付き）２カップ、エビ８尾、オリーブオイル大さじ３、ニンニク１片、たまねぎ１個、トマト水煮缶小１缶、トマト２個、赤唐辛子１本、固形スープの素 １個、白ワイン大さじ３、塩、砂糖適宜
（１）フライパンに油を熱してアサリを炒め、４～５ｃｍに切ったタコを加えて炒め、背わたを取り除いたエビと白ワインを加えて、サッと炒める。
（２）別のフライパンにオリーブオイルを入れてニンニクのみじん切りを焦がさないように炒め、たまねぎみじん切りを加えて透き通るまでゆっくり炒める。
（３）（２）にトマト缶を入れて一煮立ちさせ、皮と種を除いたトマト、赤唐辛子を加え、固形スープの素、塩、砂糖で味を調え、（１）を加えて一煮立ちさせる。
＊タコのゆで方
タコは、塩でよく揉んでぬめりを取り水で洗う。塩少々を入れた熱湯に、頭を持って足をちょんちょんとつけて、足を外側に丸めてから、全体をゆでると形良く仕上がる。沸騰してから約１０分ゆでる。マダコは、冷凍してからゆでると柔らかい。唐揚げや酢の物、煮物に。